Zucchini – Frikadellen

Zucchini – FrikadellenZutaten:
2-3 Zucchinis
1 große Zwiebel
1 Ei
Mehl
etwas Salz
Pfeffer
Minze
Öl zum Braten
Zubereitung:
Schälen Sie die Zucchinis, salzen Sie sie und lassen sie für etwa 1 Stunden ruhen.  Als nächstes rühren Sie die Zucchinis, die Zwiebeln, die kleingehackte Minze, das Ei, Salz und Pfeffer zu einer Masse um. Geben Sie soviel Mehl hinein wie nötig, so dass ein dickflüssiger Brei entsteht. Wenn das ÖL aufgewärmt ist, braten Sie Löffelweise indem Sie die Hitze reduzieren.
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