½ Kilo reife Tomaten
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Petersilie
Minze
Fenchel
Zubereitung:
Die Zucchiniblüten sollen offen sein, deswegen sammeln Sie sie morgens. Waschen Sie sie und bereiten Sie die Füllung vor. Schneiden Sie die Petersilie klein, die Minze, den Fenchel, die Zwiebeln und die Tomaten. Geben Sie Öl, Salz, Pfeffer, den Reis und Wasser hinzu und rühren gut um. Anstelle von Reis können Sie zur Hälfte auch Hackfleisch benutzen. Füllen Sie die Zucchiniblüten mit der Mischung und breiten sie in einem Topf aus. Bedecken Sie mit Wasser, legen Sie ein Teller drauf, damit sie nicht aufgehen und lassen Sie sie langsam kochen.
Kourouni Stergia