2 Vanillezucker
1 Teelöffel Zitronensaft
½ Tasse gemahlene Mandeln
Zubereitung:
Wählen Sie große und reife Quitten, reiben Sie sie gut ab, waschen und schälen Sie sie und schneiden sie in dünne Streifen.  Schneiden Sie jeden Streifen in enge Stücke und legen sie im Wasser. Legen Sie sie mit Wasser bedeckt zum kochen bis sie weich werden. Anschließend fügen Sie den Zucker hinzu und kochen Sie bei normaler Hitze bis die Konfitüre sich bindet du die Quitten eine helle Farbe bekommen. Geben Sie den Zitronensaft hinzu und nach weiteren 1-2 Minütigem aufkochen addieren Sie die gemahlene Mandeln und lassen Sie sie abkühlen.