Gefüllter Hahn

Gefüllter HahnZutaten:
1 Hahn
1 Wasserglas Langkornreis
Salz
Pfeffer
Petersilie (nach Belieben für die Füllung)
1 Tasse Milchreis
1 Ei
Saft aus 2 Zitronen
Zubereitung:
Braten Sie die Leber mit ein wenig Öl an und geben Sie 1 Glas Langkornreis und 2 Gläser Wasser hinzu. Lassen Sie es aufkochen, füllen Sie den Hahn und nähen Sie ihn gut zu. Anschließend füllen Sie einen Topf mit Wasser, legen den Hahn hinein und kochen ihn für etwa 1 ½ - 2 Stunden. Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb, nachdem Sie sie von Herd genommen haben und bereiten Sie Ihre Suppe, mit 1 Tasse Milchreis, in einem anderen Topf vor. Schlagen Sie das Eiweiß steif mit einer Gabel und geben Sie das Eigelb hinein sowie den Zitronensaft und fahren Sie mit dem Schlagen fort. Geben Sie nach und nach etwas Brühe in die Ei-Zitronen Soße und rühren Sie gut um. Zu guter Letzt geben Sie es in die Suppe hinein. Braten Sie den Hahn im Ofen bis er goldbraun ist.
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