Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Waschen Sie die Ziege gut, salzen und pfeffern Sie das Fleisch von innen und außen. Um die Füllung zuzubereiten kochen Sie die Leber (die Sie zuvor in kleine Stücke geschnitten haben), waschen Sie sie aus und braten sie an. Legen Sie Reis hinein, Salz, Pfeffer und rühren Sie gut um. Geben Sie 3 Tassen Wasser hinzu und lassen Sie es aufkochen. Füllen Sie die Ziege und nähen sie gut zu. Anschließend säubern und waschen Sie die Weinlaubenstöcke und legen Sie sie am Boden des Topfs bis die ganze Oberfläche bedeckt ist. Letzen Endes legen Sie das Fleisch mit einer Tasse Wasser hinein. Bedecken Sie mit Wachspapier und dem Deckel. Braten Sie das Essen im traditionellen Ofen die ganze Nacht durch.
Chatzidavid Giasemi