UP NEXT

Τηγανιτά Κολοκυθάκια και Μελιτζάνες Σκορδαλιά

Τηγανιτά Κολοκυθάκια και Μελιτζάνες Σκορδαλιά Υλικά:
2-3 κολοκυθάκια
2-3 μελιτζάνες
1/3 κιλού ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
Για το κουρκούτι:
¼ κιλού αλεύρι
Μπύρα
Αλάτι
Για τη σκορδαλιά:
3 πατάτες
3 σκελίδες σκόρδο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Ξύδι
Εκτέλεση:
Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε φέτες. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε τρυπητό περίπου 2-3 ώρες. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι. Έχουμε ετοιμάσει το κουρκούτι ανακατεύοντας το αλεύρι με την μπύρα και το αλάτι να γίνει ένας παχύρευστος χυλός. Βουτάμε στο χυλό τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και τηγανίζουμε ώστε να ροδίσουν και απ’ τις δύο πλευρές. Έχουμε βράσει και λιώσει τις πατάτες. Προσθέτουμε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το σκόρδο λιωμένο. Ανακατεύουμε καλά και είναι έτοιμη η σκορδαλιά μας. Σερβίρουμε τα τηγανητά μας με τη σκορδαλιά. Αφεντάκη Αριστέα
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(5 ψήφοι)
επιστροφη στην κορυφη
gastronomy-bottom