1 καρότο ψιλοκομμένο
3-4 σέλινο ψιλοκομμένο
1 σκόρδο ψιλοκομμένο
½ φλυτζάνι λάδι, Αλάτι, πιπέρι, ½ ποτήρι του νερου κόκκινο κρασί, 250 γρ. σάλτσα ντομάτας, Μπεσαμέλ
Υλικά για μπεσαμέλ: 4 ποτήρια γάλα (περίπου 1λίτρο), 5 γεμάτες κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ, 1 κουτάλι βούτυρο
Εκτέλεση:
Βάζουμε το λάδι και τον κιμά και τα τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, αλάτι και πιπέρι και το μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Μετά προσθέτουμε το κρασί, τη σάλτσα και 1 ½ ποτήρι νερό. Τα μαγειρεύουμε για 45 λεπτά. Παίρνουμε ένα μέτριο ταψί και βάζουμε βούτυρο, φρυγανιά και λίγη σάλτσα.
Για να φτιάξουμε την μπεσαμέλ:
Βάζουμε το γάλα και το κορν φλάουερ στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να αρχίσει να πήζει. Πριν πήξει καλά το βγάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε πολύ λίγο αλάτι. Μέσα στο ταψί στρώνουμε μια στρώση λαζάνια, μια κιμά, λίγη μπεσαμέλ και λίγο τυρί παρμεζάνα. Ξανά στρώνουμε λαζάνια, κιμά και μπεσαμέλ. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει ο κιμάς. Πάνω θα βάλουμε φρυγανιά και λίγα κομμάτια βούτυρο και λίγο τυρί. Το ψήνουμε στους 180ο C για 40 λεπτά να κοκκινίσει από πάνω.
Ζώη Μαρία