400 γρ. βούτυρο φυτικό
2 κουταλιές της σούπας κανέλα
Γαρύφαλλα ολόκληρα
Για το σιρόπι:
2 κιλά ζάχαρη
6 ποτήρια νερό
Χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε τα κοπανισμένα αμύγδαλα με την κανέλα και την φρυγανιά. Λιώνουμε το βούτυρο, αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και αρχίζουμε να στρώνουμε τα φύλλα αλείφοντας τα και αυτά. Αρχικά στρώνουμε 5 φύλλα κρούστας. Στην συνέχεια κάθε φύλλο που στρώνουμε το πασπαλίζουμε με την γέμιση και το σκεπάζουμε με το επόμενο φύλλο. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι πρέπει να αλείφουμε όλα τα φύλλα με βούτυρο. Αφού τελειώσει όλη η διαδικασία τοποθετούμε 5 φύλλα χωρίς γέμιση. Αλείφουμε το τελευταίο φύλλο και κόβουμε το μπακλαβά σε κομμάτια σε σχήμα ρόμβου. Πανω σε κάθε κομμάτι τοποθετούμε στην μέση ένα γαρύφαλο. Ψήνουμε τον μπακλαβά σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα περίπου. Ετοιμάζουμε το σιρόπι αλλά προσέχουμε να μην το δέσουμε πολύ. Μόλις κρυώσει ο μπακλαβάς περιχύνουμε το σιρόπι. (Κρύος μπακλαβάς και το σιρόπι ζεστό).
Κάννη Δ. Κοντή