Μπακαλιάρος με Πράσσα
Υλικά:
1 φύλλο μπακαλιάρο
1 κιλό πράσσα
1 φύλλο μπακαλιάρο
1 κιλό πράσσα
1 ματσάκι σέλινο
1 φλυτζάνι λάδι
Πιπέρι
2 αυγά
2 λεμόνια
Εκτέλεση:
Ξαρμυρίζουμε τον μπακαλιάρο και τον κόβουμε κομμάτια. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα πράσσα και το σέλινο. Τα χοντροκόβουμε και τα τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα με το λάδι να μαραθούν. Ρίχνουμε πιπέρι και 2-3 ποτήρια νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να ψηθούν. Τοποθετούμε πάνω στα χόρτα και τον μπακαλιάρο και ψήνουμε 15-20 λεπτά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περιχύνουμε με αυγολέμονο που φτιάχνουμε χτυπώντας τα αυγά με το λεμόνι και προσθέτοντας λίγο ζουμί από το φαγητό. Μπορούμε να παραλείψουμε το αυγολέμονο αν χρησιμοποιήσουμε ντομάτα. (Ρίχνουμε μισό κιλό αλεσμένες ντομάτες ή πελτέ αφού τσιγαρίσουμε τα πράσσα).
Πιπέρι
2 αυγά
2 λεμόνια
Εκτέλεση:
Ξαρμυρίζουμε τον μπακαλιάρο και τον κόβουμε κομμάτια. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα πράσσα και το σέλινο. Τα χοντροκόβουμε και τα τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα με το λάδι να μαραθούν. Ρίχνουμε πιπέρι και 2-3 ποτήρια νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να ψηθούν. Τοποθετούμε πάνω στα χόρτα και τον μπακαλιάρο και ψήνουμε 15-20 λεπτά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περιχύνουμε με αυγολέμονο που φτιάχνουμε χτυπώντας τα αυγά με το λεμόνι και προσθέτοντας λίγο ζουμί από το φαγητό. Μπορούμε να παραλείψουμε το αυγολέμονο αν χρησιμοποιήσουμε ντομάτα. (Ρίχνουμε μισό κιλό αλεσμένες ντομάτες ή πελτέ αφού τσιγαρίσουμε τα πράσσα).
Διαβάστηκε 2496
φορές