2 καρότα μεγάλα
4-5 ντομάτες ώριμες ή ντοματοπελτέ
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σε μια λεκάνη με ζεστό νερό μουσκεύουμε τα ρεβίθια για 2-3 ώρες. Σε κατσαρόλα σωτάρουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τα κομμάτια κρέατος πλυμένα και στραγγισμένα και τα τσιγαρίζουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα καρότα, τη σάλτσα, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο, προσθέτουμε και 2-3 ποτήρια νερό, βάζουμε και τα ρεβίθια αφού έχουν φουσκώσει και τα μαγειρεύουμε στην κατσαρόλα όχι πολύ, να μισοψηθούν. Αδειάζουμε το φαγητό σε πήλινη γάστρα, την σκεπάζουμε πολύ καλά και το ψήνουμε στο φούρνο για 1,5 ώρα περίπου στου 180ο C. Σημείωση: Μπορούμε να τα μαγειρέψουμε και με άσπρη σάλτσα. Αντί ντομάτες βάζουμε 2 κουταλιές αλεύρι διαλυμένο στο νερό.
Παπή Τσαμπίκα