1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
2 ξυλάκια κανέλας
4-5 γαρύφαλλα ολόκληρα
Αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη
Εκτέλεση:
Αγοράζουμε μικρά μελιτζανάκια, κατάλληλα για γλυκό, τα καθαρίζουμε και τους κάνουμε κατά το μήκος μικρή σχισμή από 1-2 αμύγδαλα. Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και τα μυρωδικά για 5 λεπτά. Ρίχνουμε μετά τα μελιτζανάκια να βράσουν κι αυτά για 5 λεπτά. Αφήνουμε το γλυκό να μείνει για 24 ώρες. Μετά τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά, ξαφρίζουμε και όταν δέσουν καλά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Αφού πάρουν 1-2 βράσεις, κατεβάζουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε στα βάζα.
Κασίου Κυριακή